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火鍋食材專賣店有什么與眾不同之處

文章出處: 發表時間:2021-01-27 18:00:17

目前的火鍋同維度競爭,主要體現在產品定位、店面選址以及品牌影響力上,在產品定位上用超市自選食材的形式去表現,打破了常規的經營模式,讓消費者耳目一新。

店內沒有菜單,所有的菜品都放在專用保鮮架上,顧客就像逛超市一樣,食材自選加先結賬的就餐模式,開創了目前火鍋領域的新模式,讓消費者更直觀的挑選自己喜歡的食物。

除了能夠節省一部分的人力成本之外,還提倡了一種新的消費理念和方式,自選自取這種模式可以避免點太多菜品,吃不完而浪費,除此之外,每次取菜每次單獨買單,自然形成AA制的消費方式,讓消費者更輕松。

食材透明化、改變收費模式

傳統火鍋店顧客消費總金額=食材成本+人力+房租,這種情況下菜品信息往往不透明,顧客對于產品價格無法實現真正把控。

而這種以超市火鍋的模式將食材供應和消費成本透明化,顧客可以清楚的去挑選自己想要的食材,消費觀念從被消費轉變成自愿消費,這種形式給顧客自己選擇和決定的權利,很大的保證了餐廳的翻臺率。

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