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什么是燒烤食材的鮮度管理

文章出處: 發表時間:2021-01-22 17:30:10

做好了低溫商品的日常管理,有效滿足顧客需求,才能實現經營的目的,創造更好的經營業績,有了顧客的長期信任和經常性購買,火鍋燒烤食材超市才能獲得長期的利潤回報。

鮮度管理就是完成低溫商品陳列后而不加整理,將削弱商品表現力并造成損耗。因此店面在營業時間提供持續鮮度高的低溫商品是必備的營業要求,也是留住顧客的方法。鮮度是低溫商品的生命線,若生命線無法延續,則消費者便無心購買,讓顧客失去信心是對店面“致命的殺傷力”。

要保持和延長低溫商品的鮮度,讓顧客放心購買,應重點做到以下幾點:

①熟知影響低溫商品鮮度的因素;

②關注店面商品的制造日期和有效日期;

③保持冷藏陳列設備的環境清潔;

④做好儲存、陳列冷柜的日常維護和溫度控制;

⑤做好停電(水)時應變措施處理。

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