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餐飲加盟選址的要點是什么?

文章出處: 發表時間:2021-04-07 14:57:46

餐飲加盟店周圍的客流量多,做生意的機會就大,這一點是投資者都知道的,那么,在選址環節上餐飲加盟商有什么技巧和方法需要學習呢?新手究竟該如何選址時少走彎路,快速找到適合的位置呢?看完中國小吃加盟網帶來的分析就能知道餐飲加盟店開在哪里生意更好!

餐廳選址的11個要點

開餐廳一定要謹記以下的經驗教訓:

1、單純只靠居民來實現高營業額是相當困難的;

2、大約有五六分鐘的路程是消費者步行愿意到達的一個餐廳位置;

3、市場整體比較理想,也需要找一個更好的位置競爭顧客;

4、必須要考慮現有和未來餐廳的布局,評估商圈的整體銷售潛力;

5、確定我們的顧客主要來自哪個年齡段的人群,男女顧客比例是多少;

6、對方圓三百米以內的人口統計,了解收入水平、人口數量和素質,設計一個更佳的店面形象;

7、了解商圈附近行人常穿行的捷徑,習慣難以改變,門店位置不能偏離捷徑附近;

8、單靠居民小區,餐廳的銷售金額就很難提高,需要確定其他銷售推動元素;

9、接近公交車和地鐵,根據行人的數量和路線去規劃門店的100米附近的位置是 好的;

10、門店附近的流動人口素質也是取得銷售額的重要元素;

11、75%是用餐前30分鐘就決定好是否在目標餐廳用餐的,30%的顧客是進入后的3-5分鐘做好的決定;

12、25%的顧客在猶豫之際,會因為一個吸引人的店招絕對是否進店用餐;

13、能見度和高可接近性的餐廳會成為 受歡迎的門店之一;

14、注意店門口種植的植物是否會遮擋店招。

這些地點,對于餐飲人來說是危險地帶!

1、新商圈、新商場內的店鋪

新商場的人流培養需要一個過程。新商圈、商場未來前景不明,對于不能自帶客流的新創品牌很危險。有些餐飲創業者被新商場便宜的租金誘惑,把店鋪租下來,然而籌備到商場開業,因為交付時間推遲,熬個一年半載等到勉強到開業,人氣未必能立刻累積起來。而所謂的承諾不收房租,其實并非真的零成本,你還得花錢搞促銷活動,還有人工、材料和水電、物業等費用。

2、商圈面臨調整的店鋪

商圈或主力店未來可能會發生巨大變化。例如商圈整體拆遷改造,主要道路改建,人流可能大幅減少。

3、商圈經營管理不善的店鋪

購物中心由于自身的管理機制、運營模式不同,其實差異很大。有的購物中心合作起來開放透明,有的則頗多門道。

對于那些“不按常理出牌”的購物中心,確實得小心應對,有的會提出附加的約定,有的會“審核”你的裝修效果,還有的根本就是拖拖拖,拖到讓你心急如焚。

4、周邊競爭嚴重的店鋪

周邊有很多定位相似的店,有人認為可以集聚人流,但也可能會分走你的顧客。相似的定位,雷同的菜式,如果別人的生意不好,你也別想好。

尤其是特色美食街,特色小吃街,你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢,還是總體在虧錢,以后會怎么樣?

如今購物中心加重餐飲業態的比例,導致餐飲同質化嚴重,餐飲競爭日趨激烈,就算不是同屬一個品類,但他們也是你的競爭對手,餐飲與餐飲間互相分流。

若購物中心沒有大的人流量基數,大家就可能為了生存紛紛打折, 后結果是沒有一家活得很好。

5、靠近主干道的店鋪

有些經驗不足的餐飲老板對于自己的店鋪選址信心十足:我這個位置很好的,門前是一條很大的路,可繁華了。寬的大路意味著可能是城市的主干道,車流多,但是人流不旺。特別是一些主干道上,大家都想著回去,中途休息的比較少。

而且每條街道都是有陰陽兩面的,有時候街的左邊也許比不上右邊,有時卻相反,要觀察清楚。不過即使找到“陽面”,也只是相當于在經營“半邊街”的生意,實在是不劃算。車流不等于人流,換位思考一下,如果你是客人,在經常交通管制的大路上,停車要轉幾個圈,就算那家上海米棒飯團加盟店的東西再好吃下一次誰還會來?如果要選擇這些地方,配備停車場的大型餐飲會比較適合。

小結:

餐飲選址并非絕對的,有人選址的地段一般生意卻很好,也有人選了好地段但是生意卻很一般。后期經營不當,地段好也并不能代表一切。但無可否認的是,科學合理的選址絕對可以讓餐廳走得更快更好。所以,花多點心思選址總比選址不當后期花大力氣整改、搞活動拉人氣來得好。

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